在傳統(tǒng)的消費模式里，商品的選購、包裝、結(jié)賬付款等繁瑣的環(huán)節(jié)都需要店員的輔助，排隊等候更是家常便飯，即便是后來出現(xiàn)RFID自助結(jié)賬系統(tǒng)和手機支付等功能，但在烘焙店這種品類特殊、數(shù)量迥異的非標準化商品自助結(jié)賬場景下，依然需要大量的人力參與。

烘焙店是一個重要的細分零售業(yè)務(wù)形態(tài)，近些年來，中國的烘焙產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。作為一個典型的人員密集型場景，烘焙店的收銀結(jié)賬也面對復雜的需求：

針對以上挑戰(zhàn)，許多烘焙店嘗試采用自助收銀系統(tǒng)來解決這一問題。但是，由于消費者需求的多樣化與烘焙產(chǎn)品的異質(zhì)性，大多數(shù)烘焙店的食品是沒有辦法實現(xiàn)統(tǒng)一的外包裝與價格，因此，傳統(tǒng)的RFID/條形碼自動收銀解決方案難以滿足烘焙店的應用需求，烘焙店自助收銀面臨很大的障礙。

利用計算機視覺、深度學習等技術(shù)，賦予自助收款機通過圖片智能識別產(chǎn)品類別，并進行精準結(jié)算，成為烘焙店實現(xiàn)自助收銀的解決之道。

面向烘焙店的自助結(jié)賬需求，青島中科英泰商用系統(tǒng)股份有限公司（以下簡稱：中科英泰）推出了基于英特爾架構(gòu)的烘焙店自助收款解決方案。

方案原理：

該方案的批量商品圖像識別通過云-邊緣端的協(xié)作完成，利用自助服務(wù)終端采集商品相關(guān)視覺識別數(shù)據(jù)并傳輸?shù)皆品?wù)器中進行圖像標注訓練，以生成滿足準確性目標的模型并下發(fā)到自助服務(wù)終端中，來完成商品的批量識別。

中科英泰烘焙自助服務(wù)解決方案圖像識別流程

在邊緣端，中科英泰烘焙自助服務(wù)終端集商品深度視覺識別、費用計算、自助掃碼結(jié)賬等功能于一體，獨立的觸控顯示器便于用戶自主進行商品掃描與費用結(jié)算。此外，專門的圖像識別區(qū)域可通過圖像采集設(shè)備來采集并分析商品特點，從而批量識別商品的品類、數(shù)量等信息?；谟⑻貭?酷睿?處理器，與英特爾?核芯顯卡的出色并行能力相結(jié)合，該終端在高可用性、可擴展性和安全性上具有巨大優(yōu)勢，識別速度提升到200ms以內(nèi)。

在云端的訓練服務(wù)器上，中科英泰自助服務(wù)解決方案采用了英特爾?至強?可擴展處理器，集成了增強單指令多數(shù)據(jù)流、英特爾?AVX-512等創(chuàng)新技術(shù)，具有強大的通用計算能力，顯著提升深度學習訓練和推理性能。

在商品批量識別中，中科英泰自助服務(wù)解決方案使用了OpenVINO?工具套件加速圖像訓練的推理速度。OpenVINO?工具套件基于卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)（CNN）而設(shè)計，支持從邊緣到云的深度學習推理，針對硬件的特性進行加速，可在包括英特爾 CPU、GPU、VPU 和 FPGA 在內(nèi)的英特爾硬件平臺（包括加速器）上擴展工作負載并實現(xiàn)性能最大化，顯著加速圖像訓練速度，同時保持出色的準確性。同時，OpenVINO? 工具套件提供了模型優(yōu)化器功能，可協(xié)助去除模型中的冗余參數(shù)，提高識別效率。

使用 OpenVINO? 工具套件加速深度學習推理之后，中科英泰烘焙自助收款解決方案顯著加快了烘焙新品的模型訓練速度，縮短了新品批量識別的上市時間，商品圖像批量識別速度也得到了保障。中科英泰實測數(shù)據(jù)顯示，中科英泰烘焙自助服務(wù)終端可以實現(xiàn)攝像頭快速、自動識別商品并收銀，精準率大幅提升。

據(jù)悉，中科英泰烘焙自助收款解決方案自推出以來，在烘焙店中得到了廣泛應用，全面解決了缺乏標準識別標識的商品在自助結(jié)賬方面的難題，不僅顯著提高商品收銀效率，改善消費者的店內(nèi)體驗，同時幫助零售商優(yōu)化店內(nèi)人員配置，節(jié)省人力成本創(chuàng)造更大收益。

中科英泰自助服務(wù)終端實際應用

隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，零售行業(yè)正在迎來新一輪的變革。面對零售行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型與消費升級，英特爾提出了開放零售倡議（ORI），攜手深圳市零售智能信息化行業(yè)協(xié)會、中科英泰等零售商、獨立軟件供應商（ISV）、系統(tǒng)集成商、原始設(shè)備制造商（OEM）和原始設(shè)計制造商（ODM）以及技術(shù)公司，發(fā)揮英特爾從云端到邊緣端的技術(shù)能力，發(fā)揮深圳市零售智能信息化行業(yè)協(xié)會行業(yè)標準定制的作用，共同加快創(chuàng)新解決方案的開發(fā)，促進智能零售業(yè)務(wù)的轉(zhuǎn)型升級，從而構(gòu)建更富活力、創(chuàng)新力的智慧零售新生態(tài)。

企業(yè)的不同階段總會面臨不同問題。我們面對的彎路可能是成功企業(yè)曾經(jīng)趟過的路，并已找到了繞過去的方法。向優(yōu)秀企業(yè)學習！尤其是向最平穩(wěn)渡過各個階段危機的優(yōu)秀管理企業(yè)學習，是我們在危機中生存的有力武器。

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深圳市零售智能信息化行業(yè)協(xié)會是經(jīng)政府機構(gòu)認證，致力于推動中國零售流通企業(yè)信息化應用水平及企業(yè)效益提升，推動智能信息化企業(yè)健康發(fā)展，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的非營利性組織。目前，協(xié)會擁有企業(yè)會員200余家，是粵港澳大灣區(qū)乃至全國最具影響力的零售行業(yè)協(xié)會之一。

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